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“饅頭窯”中酒香長

放大字體  縮小字體 發布日期:2020-04-22  瀏覽次數:26475
核心提示:讀者看到這個題目,可能會蒙圈:“劉伶醉”是河北保定徐水出產的名酒,“饅頭窯”是河北邯鄲峰峰礦區彭城鎮磁州窯窯口,兩者風馬牛不相及的,怎么會串聯在一塊呢?兩者看似沒有任何交集,其實不然,我與兩地有很深的淵源。
      讀者看到這個題目,可能會蒙圈:“劉伶醉”是河北保定徐水出產的名酒,“饅頭窯”是河北邯鄲峰峰礦區彭城鎮磁州窯窯口,兩者風馬牛不相及的,怎么會串聯在一塊呢?兩者看似沒有任何交集,其實不然,我與兩地有很深的淵源。

     當你看完本文,就會豁然開朗——這就是酒文化的魅力。

    “劉伶醉”千年

      這還得從2016年5月1日我參加由劉伶醉釀酒股份公司承辦的劉伶醉首屆老酒交流研討會說起。

      提到劉伶醉酒,不能不談一談“竹林七賢”之一的劉伶。劉伶,字伯倫,身高六尺,性情豪爽,胸襟開闊,漢朝沛郡人。沛郡處在徐州、宿州、淮北三市中間位置,離我老家徐州只有幾十里之距。讀中學的時候,老師說劉伶這位老鄉“縱酒放達”,不拘小節,有一次喝酒忽然來了興致,脫光了上衣赤身在家中飲酒。忽有客人來訪,他也不趕緊把衣服穿上,客人見他如此不雅,便取笑他,他卻一本正經地反駁說:“天地就是我的房子,房屋便是我的內衣,你跑到我內衣里來干什么?”細細品味劉伶這句話倒有點《莊子》中“吾以天地為棺槨,以日月為連璧,星辰為珠璣,萬物為赍送”的意味。

      劉伶官至建威參軍,因向皇帝推薦老莊“順民之性、隨民之情”的“無為之治”思想,試圖使皇帝在國家律令制定上更關注百姓疾苦,可萬萬沒想到,最終以無能而被罷官。面對報國無門,劉伶并不氣餒,與志同道合的阮籍、嵇康、向秀等社會賢達結交,積極倡言老莊思想,探討治國安邦之策。

      公元268年,劉伶探訪父親劉進同朝為官被貶武遂城的張華,并在張華的陪同下,遍嘗了當地美酒。尤其是當地有名的“潤泉涌”酒號的酒,讓他流連忘返。劉伶感覺此酒最為香醇,又有摯友相伴,于是樂不思蜀,最終客死遂城。張華在遂城西擇地厚葬了劉伶。當地人為紀念劉伶,還將他在當地最喜歡喝的“潤泉涌”商號的酒改作“劉伶醉”酒,并一直沿用至今。后來,張華亦葬于遂城西。清代微服私訪的乾隆帝為此地美景所動,欣然提筆,寫下《安肅道中》:“菜畦果圃連溪塢,瀑水東流一帶斜。怪底山川饒秀色,村名猶自號張華。”

      在研討會開幕式結束后,我與共同參會的藏友張輝、張孝心專程到徐水區遂城鎮張華村尋訪祭拜老鄉劉伶的墓。出徐水區城西10公里,在遂城西100米,張華村南300米,省道徐大公路北20米處,有一座坐北朝南不起眼的孤冢,從墓前小塊石碑辨認出這就是河北省級文物保護單位劉伶墓。墓前的酒德亭,據路邊的老鄉說是前幾年想搞旅游復建的。據說張華墓原來就在北邊,20世紀70年代末墓與碑皆在,80年代初人為毀壞,現在已經不容易確認其具體位置,后人竟然如此對待文化遺產,可嘆!

     縱觀古今,酒名以人名命名者,有劉邦家酒、曹操家酒、劉伶醉酒等等。劉邦家酒、曹操家酒在封建社會是不能這么叫的,都是近代的產物;以人名命名的酒,且能夠傳承千年的,唯有劉伶醉酒。

     探秘“饅頭窯”

      談完劉伶醉酒,再談一談饅頭窯。2019年5月11日,我受邀參加了在邯鄲市峰峰區彭城古鎮舉辦的“首屆劉伶醉杯華北酒文化收藏交流會”。說到會議舉辦地彭城,我感到既“親切”又“熟悉”,因為我就是“彭城”(江蘇省徐州市舊稱)人,對瓷都“彭城”向往已久,趁此機會一睹古鎮神韻。

      彭城,制盆之城意也,古稱“滏源里”,有2400多年歷史,如今有著“中國陶瓷歷史文化名城”之美譽。

     走在古鎮彭城的大街小巷,最能夠引起我注意的,是那一面面“籠盔墻”和一座座“饅頭窯”。“籠盔”是一種用來裝燒瓷器的窯具,為了保證瓷器燒制時恒溫,罩在瓷器外面,可防止瓷器變形或開裂。當地老百姓就把用過的籠盔撿回去當建筑材料,砌墻蓋屋。用籠盔壘成的墻,冬暖夏涼,結實耐用。所以,籠盔墻稱得上瓷鄉彭城最美、最重要的“符號”,形成了“彭城街五里長,旮里旮旯籠盔墻”的獨特景色。

      再看一看散布古鎮各處的磁州“饅頭窯”,其外觀姿態優美,豐姿綽約。饅頭窯有固定的窯墻,圍繞著落成橢圓的窯室,有封閉的窯頂火膛,有固定的窯門供裝窯出窯之用。特別是在后窯墻有兩個煙囪將煙排出,窯頂的透火孔稱作天眼,窯頂底部周圍有5~6個麻眼,用于燒成中調節焰氣與觀察火情。每一座窯都是用廢棄的匣缽裝土后橫向排列壘砌起來的,像一串串銅錢,古樸而獨特,窯頂呈半球形,外形很像我國北方人民日常食用的饅頭,故稱饅頭窯。如今的彭城饅頭窯窯火,歷千年而不滅,仍續寫著“舟車絡繹,售于他郡”繁華的傳奇。

      一把陶土,一瓢滏陽河水,一爐窯火,還有一雙整天跟泥巴打交道的大手,從摔泥、揉泥、拉坯、修坯、繪畫、刻劃、晾曬、刻字、上釉、烘干、裝窯、燒制等一道道工序,松散的陶泥經過無數雙手的揉捏刻畫,化無形為有形,讓抽象變具象,最終泥與火的涅槃,形成本屆紀念活動酒器——“饅頭窯”型酒瓶。

      在紀念酒瓶體正面窯墻頂部邊緣的位置凹刻有“首屆劉伶醉杯華北酒文化收藏交流會”字樣及該紀念瓶編號,在瓶體背面窯墻頂部邊緣的位置凹刻有“中國磁州窯”字樣,在瓶體底部位置印有“2019.5紀念”字樣,及劉伶醉酒圖案商標、容量、香型、酒度等酒類必備元素。

      整體說來,紀念瓶造型逼真,形體流暢,精致質樸,被設計師賦予了豐富的人文情感,瓶身上飽含著酒和器的歷史和文化信息,既是設計師心血的結晶,也是劉伶醉酒業文化的集聚。紀念酒器制作既堅持復古傳統,又不流于古板;既有史跡,亦具個性,具有獨特的視覺美感和觸覺體驗,讓你能從瓶中感受到歷久彌新的沉淀感。

    “饅頭窯”紀念酒就像一本史書,記錄著劉伶醉酒的歷史,記錄著彭城饅頭窯的文化,記錄著千年古鎮陶瓷藝術的成就。

      ( 作者系酒文化研究學者、高級工程師、中外酒器文化協會副主席、江蘇省酒器文化收藏聯誼會常務副會長兼秘書長、九州華棠酒器文化博物館執行館長 )

 
 
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